Действительно ли возможно изменить имя хоста Windows (имя NetBIOS) использование сценария?

Найденная вами ссылка является действительной и представляет собой наилучший способ настройки установки Server Core.

netdom renamecomputer localhost /NewName:FooBar

Также работает на удаленных машинах, изменяя localhost на то, что позволяет Windows разрешать удаленный компьютер. Если указан удаленный компьютер, вам потребуется предоставить учетные данные, если не применяются учетные данные домена или сквозная проверка подлинности Windows.

Укажите кредиты с помощью / UserO username / PasswordO password для локальной аутентификации
Используйте / UserD username@domain.com / PasswordD password для аутентификации домена.

NetDom - это та же утилита, которая используется для скрипта, присоединяющего компьютер к домену, для управления альтернативными именами DNS (плохо задумано, не используйте их) и множество других административных задач.