Таблица IP, что означает эта конструкция :: INPUT ACCEPT [0: 0]

Это означает, что политика по умолчанию для этих трех цепочек - ПРИНЯТЬ, поэтому все пакеты (входящие, исходящие и пересылаемые через вашу систему) «принимаются» (проходят), а не брандмауэры ( отклонен или отброшен).

В зависимости от того, где вы это получили, это может означать вашу текущую политику или «пустую» политику по умолчанию для вашей системы.

подробнее здесь

Здесь все цепочки [INPUT, OUTPUT, FORWARD] есть ответ - ПРИНЯТЬ. в общем, принимаются любые данные или карманы, проходящие из цепочек INPUT, OUTPUT и FORWARD; тогда как [0: 0] означает от всех сетей ко всем сетям.