Вам нужен RewriteLogLevel <some_number_greater_than_zero> для включения входа для того, что происходит.
Если в серверной редакции 10.04 есть нужные вам пакеты, то я бы выбрал это, поскольку он будет получать обновления безопасности до 2015 года. В 11.10 перестанут получать обновления в следующем году, поэтому вы будете обновляться до чего-то другого в менее 12 месяцев. https://wiki.ubuntu.com/Releases
10.04 will be stable for a longer time, they are (arguably) equally secure.
The decision is this, if you are going to keep this server around for a number of years, you should use 10.04. If you plan on rebuilding it when 12.04 comes out then I would go with the more recent 11.10 because there will be less major changes between packages.