Установка основного постфикса локально на машине должна быть довольно простой. Если Вы запускаете Ubuntu и делаете Кв. - получает постфикс установки, установщик спросит Вас, какую установку Вы хотите. При использовании "сайта" Вы, вероятно, будете хороши на данный момент. Насколько я вижу, Вы только хотите отослать почту, таким образом, целая установка postfix/courier/mysql является излишеством. Пока Вы удостоверяетесь, что не устанавливаете открытое реле, Вы в порядке (который постфикс не по умолчанию).