Права WMI, требуемые считать root\MicrosoftIISv2 в IIS7 с режимом эмуляции IIS6

Вы не можете получать целое изображение. Если что-нибудь (как ошибки) будет отправлено в STDERR, то Вы не будете видеть их в Вас файлы журнала. Попробуйте эту команду вместо этого, которая также перенаправит STDERR к файлу журнала (отметьте конец команды):

rsync -av --delete /mnt/backup backupserverIPadress::backupfolder > /mnt/logs/textfile.txt 2>&1

Вы могли бы хотеть также включить - опция пробного прогона. Из rsync руководства:

This makes rsync perform a  trial  run  that  doesn't  make  any
changes (and produces mostly the same output as a real run).  It
is most commonly used in  combination  with  the  -v,  --verbose
and/or  -i,  --itemize-changes options to see what an rsync com-
mand is going to do before one actually runs it.

The output of --itemize-changes is supposed to  be  exactly  the
same on a dry run and a subsequent real run (barring intentional
trickery and system call failures); if it isn't, that's  a  bug.
Other  output should be mostly unchanged, but may differ in some
areas.  Notably, a dry run does not send  the  actual  data  for
file  transfers,  so --progress has no effect, the "bytes sent",
"bytes received", "literal data", and "matched data"  statistics
are  too  small,  and the "speedup" value is equivalent to a run
where no file transfers were needed.