zfs, возможно, быть справкой здесь. ищите его, и набеги. Я думаю, что это может сделать большую часть того, что Вы хотите.
Тем не менее в этом случае я купил бы диски на 2 ТБ и еще несколько из них.
Я решил эту проблему, полностью отказавшись от виртуальной машины и построив ее с нуля. Если у кого-то возникнет эта проблема, эта техническая ветка может помочь.
http://social.technet.microsoft.com/Forums/en/exchange2010/thread/9858af8c-800b-4559-9eaa-128bb822785f