Действительно ли безопасно публично сказать IP моего прокси?

Вы не должны полагаться на безопасность посредством неизвестности. Не имеет значения, публикуете вы этот IP или нет. Многие люди сканируют все адресное пространство IPv4 на предмет открытых или уязвимых прокси, поэтому, как только он станет доступен, он будет обнаружен в течение нескольких дней. Если прокси-сервер защищен, вы можете опубликовать адрес.