Вы пытались поместить свой php.ini в папку /etc/php5/fpm/php.ini ? Обычно это место по умолчанию, откуда php читает, если я правильно понимаю php5-fpm.
Вам необходимо перезапустить его. Я использую 7.0, поэтому замените 7.0 на вашу версию.
sudo systemctl restart php7.0-fpm
I have the same problem in Centos 7 I used nginx as the webserver. I restared php-fpm service and my problem solved. the reason is nginx use php-fpm service for handling php the only way to reflect your changes is restart php-fpm service.
you need to run systemctl restart php-fpm
Для меня (использующего CentOS) мне пришлось сделать следующее, чтобы изменения php.ini
вступили в силу:
systemctl restart httpd.service