Задание крона со сценарием оболочки для восстановления каталога SFTP и принадлежности файла

На самом деле это звучит так, будто вам нужно посмотреть на umask по умолчанию, а не беспокоиться о файлах chown (). Пользователь root может читать что угодно, точка (если вы не добавите SELinux в микс, но это уже другая диссертация). Большинство современных Linux имеют umask по умолчанию 022, что означает, что вы получаете 755 разрешений на новые файлы. Вам нужно 002, чтобы получить 775 разрешений, которые сохранят групповое владение (через закрепленный бит каталога, который вы уже установили) и разрешения на запись группы. Владелец пользователя будет регулярно меняться, но это не должно вызывать беспокойства.