Вы хотите перейти к режиму Active Directory Directory Services Restore из Меню начальной загрузки во время начальной загрузки и выполнить авторитетное восстановление.
Количество сетевых карт: Это действительно вопрос количества сетей, а не сетевых адаптеров. Рекомендуемый способ - иметь полностью отдельную выделенную сеть для репликации. Это не является обязательным требованием.
Для запуска DAC с двумя узлами Exchange вам понадобится файловый ресурс-свидетель (который должен быть размещен на главном сайте). Таким образом, база данных всегда будет работать в штаб-квартире (большинство голосов).