Создайте простую php страницу, которая берет всего одну переменную сообщения и печатает ее на экране. Блокируют все клиенты так, чтобы только можно было получить доступ к серверу. Веб-сервер перезапуска. Теперь используйте свой простой сценарий и отправьте только одну переменную сообщения.
Если апачу все еще удается подвесить затем проблему с методом POST. Если это работает затем, проблема с большим количеством сценариев может произойти из-за общего включенного файла во всех сценариях.