MAAS - это просто подход к инициализации, который работает в единицах физических серверов, а не виртуальных машин. К тому же это ужасное сокращение.
Openstack - это платформа управления облачными вычислениями. В этом контексте вы должны использовать MAAS для создания основы для такого облачного решения, как Openstack.
Вы создаете облачный сервис?