С LVS ваш сетевой трафик по существу идет от клиента напрямую к вашему внутреннему серверу. Использование третьего хоста (полупрозрачно) здесь не является нормальной сетевой конфигурацией, поэтому его довольно сложно реализовать.
С помощью haproxy ваш сетевой трафик идет от клиента к haproxy, а затем haproxy к серверу. Что касается сервера, haproxy - это просто еще один клиент. Это обычная сетевая установка, поэтому нет никакой сложности для настройки сетевого уровня (хотя есть сложность уровня 7, например, заголовки X-Forwarded-For). Это также означает, что ваша машина haproxy является SPOF и должна быть способна обрабатывать общий трафик на ваш сайт.