Это - проблема контроля учётных записей; многие администраторы отключают контроль учётных записей из-за проблем доступа к файловой системе как это (хотя отключение контроля учётных записей не рекомендуется).
Самый быстрый способ разрешить эту конкретную ситуацию, по моему опыту, состоит в том, чтобы запустить блокнот с административным повышением, и затем открыть файл, который будет изменен из блокнота (или заменить Вашим предпочтительным редактором вместо блокнота).
Это относительно тривиально решить. Если у вас много дисков, вам нужно сначала подготовить диски (отформатировать для правильного типа файловой системы), а затем использовать команду vgcreate для создания группы томов. После этого у вас будет список каждого диска PV и VG соответственно, чтобы вы могли указать, какой VG вы используете для создания своего LV.