как установить mysql для использования utf8 по умолчанию?

Лучший способ обработать таких пользователей путем обучения их. Организуйте встречу между этими "техниками" и Вашим администрированием IT, таким образом, они могут обмениваться знанием. Это может быть образовательным для Ваших пользователей, но также и для Ваших администраторов. Что еще более важно, сохраните их мотивированными, чтобы делать их собственные работы настолько лучше всего, как они могут, и если они, кажется, хотят помочь администраторам, спросить их об их текущем статусе и если их собственные проекты уже закончены. Если их работы делаются, большие! Позвольте им помочь. В противном случае спросите их, почему они не фокусируются на своих собственных заданиях сначала.