nginx + php-fpm “подключение () привел к сбою” ошибки в журналах, никаком видимом влиянии
Это - на самом деле установка SUSE Linux Enterprise Server (SLES), которая является Предприятием Linux, которое идет с контрактом на поддержку, в отличие от CentOS. То, за что Вы платите дополнительный, является поддержкой. Почему Вы использовали бы его? Если Вы хотите выполнить материал в облаке, но должны запустить программное обеспечение, только 'поддерживаемое' на определенных установках, SLES обычно является одним из них, и EC2-SLES позволяет Вам делать это.
Вы указали два сервера в своем восходящем блоке . Когда один из них выходит из строя, вы получаете сообщение об ошибке, которое видите в журналах, а затем nginx пытается выполнить другой. Поскольку соединение, очевидно, выполняется успешно, вы не видите видимых пользователем ошибок, таких как 502 или 504.
Я предполагаю, что вы преобразовали настройку PHP-FPM из TCP-соединений в доменные сокеты UNIX и забыли удалить старые ] server 127.0.0.1:9000; строка. Если ошибки вас беспокоят, смело делайте это.