То, что Вы просите, является Эвкалиптом: http://www.eucalyptus.com/
Это походит на большое усилие все же. Весело проведите время с ним.
Установленные вами vmfs-fuse / vmfs-tools, но установленная вами версия не поддерживает VMFS версии 5, версия, встроенная в ESXi 5. В расширенной сборке vmfs-tools имеется некоторая ограниченная поддержка, но, вероятно, это не та версия программного обеспечения, которое вы установили.
Можете ли вы сообщить об установленной вами версии vmfs-tools?