Я не уверен, насколько практичный это предложение (хорошо, я, это не!), но DragonFlyBSDМОЛОТОКфайловая система может создать снимки Ваших данных каждый 30secs постоянно. Существует очень похожая файловая система Linux, разрабатываемая также: btrfs.
Можно обычно изменять (удаляют) панели инструментов и пункты меню, если Вы знаете команду ID для панели инструментов или пункта меню. Можно затем отключить их через Групповую политику, если у Вас есть установленные шаблоны Групповой политики Office. Необходимо будет погуглить для идентификатора команды для версии Office для обнаружения, каковы они.
Другой способ сделать это состоял бы в том, чтобы создать пользовательскую форму для той папки, но я не сделал, это в долгое время так не может помочь там.