Вы установили SpamAssassin как фильтр контента или smtpd_proxy_filter?
Постфикс должен знать, как говорить с SpamAssassin. Я всегда использовал Постфикс с некоторым Прокси SMTP (как Amavis или VBoxAdm), таким образом, я не уверен, поставлется ли SpamAssassin с собственным Прокси SMTP. Поймите это и используйте фильтр контента, если Вы хотите фильтрацию Посточереди или smtpd_proxy_filter, если Вы хотите фильтрацию Перед очередью. В случае фильтра перед очередью прокси smtp нужен способ повторно ввести почту, таким образом, необходимо создать новый транспорт в master.cf. Фильтр контента установлен в main.cf, в то время как smtpd_proxy_filter должен быть установлен в master.cf.
You say you want to run them without ssh, yet you connect over ssh. This makes very little sense :)
I'll assume you want to run utilities over ssh without starting a shell. That's possible, just make ssh allocate a PTY for you even if it doesn't start a shell:
ssh -t myserver top