OpenVPN для хостинга устройства касания, имеющего очень большой MTU

Насколько я вижу, что это происходит из-за не использования ServerName в Вашем первом VirtualHost.

Вы не можете перепутать имя и не назвали базирующийся Виртуальный Хостинг в апаче, это путает ад из него, апач сделает "максимальные усилия" для соответствия домену, выполняя приказ конфигурации.

Рекомендуемый способ сделать значение по умолчанию virtualhost состоит в том, чтобы все еще иметь ServerName в нем (как это должно быть), но измените строку VirtualHost от

<VirtualHost 123.123.123.123:80>
    DocumentRoot /home/landing/www

к этому

<VirtualHost _default_:80>
    DocumentRoot /home/landing/www
    ServerName blablabla