Я использую Windows 7 для записи в совместно используемые папки на Samba 3.0.28 серверов, работающих на CentOS 5.2 без проблем. Было бы полезно, если Вы могли бы отправить свой smb.conf файл (или, по крайней мере, глобальный раздел и раздел, касающийся конкретной папки, Вы спрашиваете о).
Ссылка на UbuntuForums.org, который Вы отправили, показывает конфигурацию в качестве примера с "перезаписываемым = не" в нем. Я предполагаю, что у Вас нет того набора на папке в Вашем smb.conf.