Второй IP для VPS на VMware ESXi?

Это полностью зависит от конфигурации сети провайдера.

Виртуальную сетевую карту можно легко добавить присоединенной к любой группе портов, доступной на хосте, на котором работает виртуальная машина (во время работы виртуальной машины), поэтому Сомневаюсь, что провайдер на этом и застрял. (Если это - это то, на чем они застряли, немедленно найдите нового провайдера, так как это очень похоже на концепцию «vSphere 101».)

Придумывать веские причины - непросто. что уничтожение виртуальной машины будет необходимо, но, возможно, новый IP-адрес должен быть в другой сети, недоступной на узле / кластере, в котором он сейчас находится?

Я бы сказал, попробуйте получить более подробную информацию о том, зачем это нужно. Если они просто собираются перестроить виртуальную машину в том же месте с одним дополнительным vNIC в новой группе портов ... это '