Возможно, у Вас есть набор 'тяжелых' пользователей все сгруппированные на одном неудачном сервере?
Кто-то пытающийся отредактировать HD-видео из их сетевого корневого каталога (или более вероятно, перегружая iTunes). Раз так Вы могли бы хотеть повторно отобразить библиотеки iTunes на локальный диск.
Проверьте загрузку (ЦП/диск/сеть) на каждом из xserves. Посмотрите, существуют ли какие-либо горлышки бутылки.
Административное средство Сервера должно смочь дать Вам некоторые хорошие графики загрузки.
Знает ли маршрутизатор, как подключиться к прокси? Так как прокси не находится в сети маршрутизаторов 192.168.0.0/25 ( Сетевая маска: 255.255.255.128 => 192.168.0.1 - 192.168.0.127). У вас должен быть второй интерфейс со связанным адресом, чтобы маршрутизатор мог направить его туда.