Мы действительно ожидаем, что те, кто задает вопросы, сначала сделают хотя бы немного домашней работы, если честно, в любом случае, начнем.
NFS - это протокол обмена файлами, это не так. определить что-либо о базовой файловой системе вообще, просто протокол доступа к файлам в ней.
Ceph - это распределенная файловая система И механизм совместного использования, он определяет, как данные хранятся на одном или нескольких узлах и представляются другим машинам для доступ к файлам.
Отдельная машина любого типа может быть NFS-сервером, клиентом или обоими, используя любую операционную систему и файловую систему, которые вам нравятся.
Ceph обычно используется для «связывания» нескольких машин - часто сотен, если не тысяч - для распределения данных по стойкам, центрам обработки данных и т. д. и повышения производительности.
О, и более того, личное мнение, но NFS очень хорошо известна и развита, тогда как Ceph далеко не нов, но и близко не к этому. хорошо известные или зрелые.