Как я изменяю подсказку командной строки Windows постоянно?

Можно добавить "БЫСТРУЮ" переменную среды через диалоговое окно "Переменных среды" (Мой компьютер> Свойства> Усовершенствованный> Переменные среды).

Можно указать его или как Пользователь Определенная переменная, или как Системная переменная. Обе опции должны сделать это постоянным.