Nagios и Zenoss и достаточно расширяемы, что необходимо смочь реализовать контроль температуры легко, и они оба свободны.
Если Вы хотите быть действительно простыми, просто пишут сценарий, который использует lm_sensors инструменты и посылает ответ по электронной почте, то запланируйте его с кроном. Действительно, это - только хороший план действий, если у Вас есть просто несколько серверов, но это быстро и легко справиться.
В зависимости от Ваших серверов могут быть инструменты с ними, или можно использовать SNMP также. Я знаю, что Dell PowerEdge, шедший веб-servertools, предупреждает на этом виде вещи.
Wrt к "ошибке сервера на некоторых символах", я считал, что и думают "Внедрение SQL".