Можно также использовать сделать-kpkg команду для создания .deb пакетов, которые будут очень похожи на то, что можно найти в стандарте repos.
Похож это - то, что я искал.
http://www.modrails.com/documentation/Users%20guide%20Apache.html#deploying_rails_to_sub_uri
Я предложил бы также читать о следующих директивах, использование которых даст Вам дополнительную гибкость в Вашей установке:
Конечно, это просто указатели. Я настоятельно рекомендую чтение целой документации для всех подробностей.