При перезапуске серверной службы затем, те доли должны быть восстановлены.
Если Вы хотели написать сценарий, это просто делает сетевой сервер остановки, сопровождаемый сетевым сервером запуска.
Вам нужен Выход в открытый космос.
Pulp - последнее решение от Redhat для этой цели.
Вы можете прочитать файл журнала YUM с помощью syslog-ng, а затем отправить его на центральный сервер журнала.