Действительно ли возможно настроить два различных сервера, работающие на тех же портах на том же IP, но различных субдоменах?

Нет. Вовлеките себя еще некоторый дюйм/с или попросите свой корпоративный брандмауэр быть открытыми соответственно. Если это не связано с работой, то, возможно, Вы не должны Передавать бессмысленные данные на работе.

нет Вы не можете (2 вещи не могут работать на том же порте). Я предложил бы реализовать прокси, я полагаю, что сквид мог бы быть способен к дифференциации типов трафика и отправке правильного материала к правильному серверу. но я не на 100% уверен в этом.

Это теоретически возможно с приложением, которое находится между jabber/httpd серверами и сокетом. Клиенты бессмысленных данных откроются путем отправки строки файла конфигурации XML, в то время как клиенты HTTP отправят HTTP-заголовок.

Однако тот путь находится безумие, даже если это - умный взлом.

Вы смогли заставлять его произойти с помощью переключателя Уровня 4, возможно, с разумной конфигурацией программного обеспечения как IPVS, но действительно необходимо просто получить другой IP-адрес или использовать другой порт для трафика XMPP.