Windows 10 (Pro, x64) поддерживает 2 сокета с 256 логическими ядрами и до 512 ГБ ОЗУ, поэтому здесь нет проблем.
Если быть более точным, Windows 10 поддерживает максимальную конфигурацию памяти, которая была ранее доступно только в области серверов:
Как правило, все выпуски Windows 10 поддерживают максимум два физических процессора, но количество логических процессоров или ядер зависит от архитектуры процессора. Например, в 32-битных версиях Windows 8/10 поддерживается максимум 32 ядра, тогда как в 64-битных версиях поддерживается до 256 ядер.
Intel® Xeon® Gold 6140 ] имеет 18 ядер (с 36 «ядрами» с гиперпоточностью), я не вижу здесь проблем, связанных с процессором.
Конечно, можете. Единственное отличие состоит в том, что он был создан для серверных целей, чтобы иметь возможность запускать определенные приложения и т. Д. Но вы можете установить на это оборудование обычный W10.