Храните .doc файл локально, только если Вам нужен он для дальнейшего использования. Иначе можно просто произвести данные непосредственно к браузеру с соответствующими присоединенными заголовками типа пантомимы
http://filext.com/faq/office_mime_types.php.
От звука его это больше подошло бы для stackoverflow.com
Ваш Hyper у V Гостей должен быть свой собственный IP-адрес, отличающийся от того из хоста. Поэтому Ваше сетевое взаимодействие с гостем является отдельным к тому из хоста, и можно выполнить IIS на порте 80.
Когда дело доходит до конфигурации перенаправления портов и брандмауэра, то, что это - Hyper V гостей, не имеет никакого значения, Вы настраиваете его, как будто это - автономный сервер с его собственным IP.