Если Вы используете строго myisam таблицы, завершаете работу mysql и CP файлы данных от server1 до server2. Можно также продолжить mysql и вставить только для чтения с глобальной блокировкой чтения и затем CP таблицы.
Редактирование для ясности и добавления:
Вы можете также mysqldump таблицы на server1 к stdout и передавать по каналу к mysql, подключенному к server2. Но с таблицей на 100 ГБ, которая могла бы занять время и все еще потребует, чтобы Вы поместили его только для чтения, если Вы хотите непротиворечивость.