Обязательно ли, чтобы наборы сборщиков данных Exchange были запущены постоянно?

Они используются встроенным в Exchange мониторингом работоспособности (управляемая доступность) . Они действительно используют ресурсы и занимают место на диске, и их можно остановить (очевидно, вам нужно сделать это в планировщике задач, иначе он вернется) или даже полностью отключить мониторинг состояния.

Не рекомендуется ли отключать мониторинг здоровья, ну. Нет, не совсем. Нет, если только это не вызывает настоящую проблему. Только вы можете с уверенностью сказать, квалифицируется ли увеличение количества операций ввода-вывода как проблема, достаточно серьезная, чтобы уменьшить мониторинг работоспособности, но я был бы склонен ошибиться, оставив ее включенной. На самом деле я был бы склонен ошибиться в том, чтобы, если возможно, вложить в ящик больше ресурсов.