Может Windows Volume Shadow Copy Service (VSS) создавать снимок для единиц, меньших, чем единственный объем (то есть, ряд файлов и каталогов)?
Если да, как можно видеть (предпочтительно через UI) для каждого снимка данного объема, какие файлы/каталоги он включает?
Windows VSS в настоящее время работает только с полной файловой системой NTFS.
Таким образом, нет возможности сделать снимок для набора каталогов или файлов.
Можно создать отдельный NTFS-раздел для желаемых каталогов, а затем связать этот раздел внутри исходной файловой системы. Затем вы можете сделать снимок только этого нового отдельного раздела. Но это не совсем удобно.