Можно ли исключить определенные адреса или адреса с подстановочными знаками с помощью записи MX?
Не с записью MX, нет. Это строго инклюзивно.
Подобные вещи обычно выполняются с записью spf . В этой записи DNS вы указываете, что разрешено и что не разрешено отправлять почту.
В: Можно ли исключить определенные адреса или адреса с подстановочными знаками с помощью записи MX?
A: Нет.