Как отключить вход с использованием ключа ssh?

Это можно сделать, установив:

PubkeyAuthentication no
PasswordAuthentication yes

в /etc/ssh/sshd_config

Однако Аутентификация по открытому ключу намного безопаснее, чем аутентификация по паролю. Я бы отключил аутентификацию по паролю и разрешил только аутентификацию с открытым ключом.

Вы можете отключить доступ к серверу для определенного пользователя с аутентификацией по открытому ключу, удалив соответствующую запись из файла authorized_keys в папке /home/username/.ssh и/или /root/.ssh в зависимости от пользователя и настроек в sshd_config.