Смотрите на Проект Веб-почты Roundcube. Это - гладкий веб-интерфейс для серверов IMAP, выполнений под php с минимальными зависимостями. Это находится в процессе тяжелого развития, они застряли в версии 0.2 некоторое время теперь, но не позволяют этому оттолкнуть Вас, просто контроль ГОЛОВА от svn и выполняют это.
Походит на Ваш Java, VM не установлен. OpenFire основан на Java, таким образом, никакой Java, никакой OpenFire.
Если это установлено, то свяжите свой исполняемый файл Java через softlink к тому местоположению, т.е.:
ln -s /path/to/binary/of/java /opt/openfire/jre/bin/java