Необходимо изменить полномочия на корневом каталоге.
$ chmod 750 /home/mine
Я не знаю, если это из-за Вашего процессора XEON. Я могу выполнить два ядра в VirtualBox на моем Core2Duo (Хост: MacOS; Гость: Linux).
Вы включали VT-x/AMD-V (в Настройках/Системе/Ускорении)? Вы устанавливали гостевые дополнения VirtualBox в своей гостевой системе (Гостевые Дополнения Устройств/Установки...)?
Как Вы знаете, что можно только использовать один ЦП? Когда Вы пытаетесь создать виртуальную машину с больше, Вы получаете ошибку? Что относительно того, если Вы используете VBoxManage modifyvm и пытаетесь определить номер центральных процессоров вручную?