Я играл с этим некоторое время назад, чтобы "послушать" мои mysql серверы pagecache использование:) http://xtat.rapidpacket.com/blog/posts/what_querycache_sounds_like/
Можно управлять выводом журнала с debug_options директивой.
ОТРЕДАКТИРОВАННЫЙ: Что-то как
debug_options ALL,1 11,3 31,3 65,3
Обратитесь к cvs здесь