Даже если бы существует некоторый умный умный hacky способ сделать это для производственного SQL-сервера, я думаю, что чистая установка была бы лучше. Скопируйте свои базы данных, удалите копию оценки SQL, установите новую версию, Вы имеете, восстанавливаете базы данных, сделанное задание.
Вы не можете понизить выпуски SQL, не переустанавливая программное обеспечение.
Можно, однако, отсоединить базы данных от установки Предприятия, удаления, затем установить Стандартный выпуск и повторно прикрепить базы данных.
Что касается хлама, не будет ничего знаменитого, если Вы не сделали много нечетных тонких настроек и изменений. Вы захотите перезагрузить между удалением Предприятия и установкой Стандарта.