Обычно Вы только хотите рассмотреть использование VLAN, когда необходимо изолировать устройства (такие как область, где пользователи могут ввести свои собственные ноутбуки, или когда у Вас есть критическая серверная инфраструктура, которая должна быть защищена), или если Ваш широковещательный домен слишком высок.
Широковещательные домены могут обычно быть приблизительно 1 000 устройств, больших, прежде чем Вы начнете видеть проблемы о сетях на 100 Мбит, хотя я понизил бы это до 250 устройств, если Вы имеете дело с относительно шумными областями Windows.
По большей части современным дневным сетям не нужны VLAN, если Вы не делаете эту изоляцию (с соответствующим брандмауэрингом с помощью ACLs, конечно) или широковещательное ограничение.
Да, клиенты Проекта 2007 поддерживаются, пока Режим Обратной совместимости включен на сервере:
2007 Профессионала Проекта Office только подключит к Серверу Проекта 2010, когда Назад режим эмуляции (BCM) будет включен на сервере. Для получения дополнительной информации о млрд кубометров, см. обзор обновления Сервера 2010 года Проекта.