Вы не можете позволить своим чувствам принять участие об этом. Можно всегда озвучивать возражение людям, которые хотят информацию, но в конце что-либо сделанное на компьютере компании на времени компании... является информацией о компании.
Существуют, вероятно, в leat 6 различные способы сделать это. Мое мнение - то, что любая попытка "переместить" что-либо будет громоздкой и грязной. Я мог бы предложить настроить новый forest\domain на сервере W2K8R2, установив Exchange, настроив идентичного пользователя accounts\mailboxes, экспортировав почтовые ящики из старого сервера SBS2K3 с помощью экс-слияния и импортировав результирующие файлы PST в новые почтовые ящики.