Я тестировал его на машине, и я не потрудился активироваться, поскольку я обычно восстанавливаю ту машину раз в две недели для тестирования чего-то еще. Если бы Вы планируете использовать те VM для дольше, чем период перед активацией, я сказал бы да, активировал бы их.
Учитывая, что Microsoft преуменьшает роль общедоступных папок, некоторая функциональность не была обновлена для 2007/2010. Например, в 2007 Вы больше не можете получать доступ к общедоступным папкам с помощью Облегченной версии Веб-доступ Outlook. Я не уверен, но я подозреваю, что проблемой, которую Вы имеете, является просто другая преуменьшенная роль функция.
Как я упомянул в комментарии, можно все еще получить доступ к общедоступным папкам от PHP, использующего EWS. Вот хорошая статья, которую я нашел полезным в создании Сценария PHP для получения некоторых данных из Exchange Server.