Я предпочитаю исключительное /user/fred
потому что это более грамматически корректно неспециалисту: Вы смотрите на профиль пользователя для пользователя fred. Однако, если /users/
шоу все пользователи, затем /users/fred
имеет больше смысла.
В конечном счете @Satanicpuppy корректен, что имеет значение, то, что Вы последовательны.