Сайты SharePoint на самом деле не перемещены от одного местоположения или сервера другому; скорее они поддержаны до файла или экспортированы в файл, и затем содержание или сайт воссоздаются от файла резервной копии или импортируются из файла.
stsadm - http://technet.microsoft.com/en-us/library/cc262759.aspx экспорта
stsadm - резервный http://technet.microsoft.com/en-us/library/cc263441.aspx
Ваш лучший выбор состоит в том, чтобы удалить все почтовые ящики пользователей на сервере SBS (после того, как Вы создали резервную копию или экспортировали электронную почту от них), и затем удалите Exchange из компонента SBS в, Добавляют, Удаляют Программы.