Что самый дешевый путь состоит в том, чтобы разместить проекты хобби?

Та система выглядит довольно хорошей. Если Ваша загрузка не будет только для чтения, Вы будете, вероятно, первое узкое место на вводе-выводе. Избегайте RAID5, пойдите для RAID10.

Кроме того, удостоверьтесь, что у Вас есть много кэш-памяти с аварийным батарейным питанием на RAID-контроллере. Это будет иметь огромное значение в производительности записи.