Изменения в сетевых протоколах только происходят после сервисного перезапуска. Надо надеяться, это не doh момент.
Вы не делаете. Вы SSH в веб-сервер, создавая туннель в Вашем инструменте SSH, который соединяется с сервером базы данных. Вы затем соединяетесь с локальным портом со своим инструментом базы данных.