Как я создаю папки из имен, сохраненных в файле, когда имена папок будут включать пробелы?

Ваши символьные ссылки там, но они не то, что Вы хотите. Если Вы замечаете, ваши все снабжаются префиксом 'K' для уничтожения. Они должны быть 'S' для запуска.

Зафиксируйте это с chkconfig beanstalkd on и проверьте его с chkconfig --list | grep beanstalkd.