Я посмотрел бы на продукты Backup Exec Symantec. Необходимо будет использовать агент для Exchange, который добавит стоимость. Можно получить w/o использование агента SQL, если у Вас есть SQL Server, выполняют резервные копирования в файлы и покрывают те файлы резервным копированием уровня файла Backup Exec, предполагая, что Вы хотите сделать это более недорого.