Голубятня не создает почтовые ящики; Постфикс делает это на почтовом получении. Если Вы хотите почтовые ящики заранее, лучше посылать тестовое сообщение на новые почтовые счета, поскольку они создаются.
Вы не должны явно говорить Постфикс о нескольких файлах паролей; smtpd_sasl_type = dovecot говорит Постфиксу передавать все запросы аутентификации passwork подлинной подсистеме Голубятни, которая знает то, что это должно сделать.